LUCIA AQUILANTI,博士、教授。该教师长期从事食品微生物、农业微生物、发酵食品、乳制品、肉制品、天然发酵面团、益生菌与有益微生物、食品安全、抗生素耐药性传播及食品微生物分子检测等研究,长期承担食品微生物学、食品微生物与卫生、微生物实验、食品链应用微生物学、有益微生物与功能性食品等课程教学。