NADIA RAFFAELLI,博士、教授。该教师长期承担生物化学、食品生物化学、食品化学与分析、营养生物化学、Food Biochemistry and Toxic Compounds 等课程教学,研究重点包括维生素B3、NAD生物合成、营养代谢、食品营养相关生化机制、代谢性疾病与营养干预等方向。