PIERLUIGI STIPA，博士，副教授。该教师长期从事生物化学、结构酶学、结构生物学、蛋白质结构与功能、酶催化机制、食品加工酶学、生物技术应用、维生素B3/NAD代谢及相关分子机制研究，并承担 Biochemistry、Enzymology in Food Processing、Enzymology in Food Quality Control 等课程教学，适合承担本科阶段生物化学、食品生物化学、食品加工酶学、食品质量控制、生物技术基础、蛋白质结构与功能、食品营养相关酶学及食品检测技术等方向课程。
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